C’est avec un immense plaisir que notre ballade se poursuit à la Pâtisserie La Gâterie !
Sais-tu Quand-Quand, que cet établissement a été créé par Declerck en 1971 ? C’est en 1983 que Jean-François Bachelier, pâtissier de métier a racheté la Gâterie. C’est alors que dans la rue Juiverie est née une pâtisserie !
Adrien, le fils, a grandi dans cet art gourmand et c’est au laboratoire, qu’il passait tout son temps, avec ses parents. Il a développé le goût de travailler avec ses mains et s’est formé pendant des années. Avec entre autres, un MOF de la Croix-Rousse puis s’est perfectionné avec Romanic Boilley ( Le Délice des Sens à Lyon).
C’est alors qu’il a appris à former les apprentis. De retour à la Gâterie à Vienne, il y a 5 ans, c’est le poste de chef de labo, qu’il prend.En Septembre 2015, 1er changement : Adrien devenu à son tour artisan, rachète l’affaire entière à ses parents.Cela fait maintenant plus d’un an qu’il y eu le déménagement cours Romestang !
L’équipe souriante et dynamique, est grandement investi afin de faire perdurer ce lieu où nous sont proposées de divines pâtisseries. Mais pas que…
Le sympathique Adrien me fait visiter : à la Gâterie on aime travailler les matières premières. À part un rayon de produits de revente comme les Coussins de Lyon, ici, tout est fabrication maison. Comme le praliné (noisettes de Piémont et amandes Valencia), ou bien la pâte d’amande, les pâtes de fruits (préparation artisanale de pulpes de fruits) ou bien encore les pâtes à tartiner…
Oui, Quand-Quand, j’ai tout goûté !!! La fameuse brioche aux pralines rouges, aux pépites de chocolat, pâte à tartiner caramel, pâte de fruits, macarons, le superbe gâteau aux fruits ci-dessus, j’arrête là ?
Je pense que ça ira pour nous faire une idée, n’est-ce pas ?
Honnêtement, amis lecteurs, je ne peux que vous conseiller d’aller découvrir ou redécouvrir ce lieu rempli d’exquises douceurs…
